Порошок морской водоросли Umamo от AlgaleX [Hi Japan 2026]
AlgaleX представляет Umamo — ингредиент из морских водорослей, выращиваемый в Окинаве. Компания позиционирует его как порошкообразный морской ингредиент с выраженным, насыщенным вкусом умами, предназначенный для разработки продуктов на Hi Japan 2026.
Порошок рассчитан на простое использование путем посыпания, обеспечивая концентрированный вкус умами и питание DHA. AlgaleX сообщает, что его выращивают с использованием ранее выбрасывавшегося осадка сакэ awamori, подчеркивая подход к использованию сырья через апсайклинг.
Экспонат ориентирован на разработчиков, которым нужны растительное умами, ингредиенты из апсайклинга и новые материалы для приправ, включая применение в порошках даси и снеках.
Решаемые задачи
Целевые клиенты
FAQ
Что добавляет порошок?
Какое сырье используется для выращивания?
Какие способы применения рекомендуются?
Смотреть расшифровку видео
00:00 Мы — компания AlgaleX.
00:04 Мы выращиваем морские водоросли и микроводоросли в Окинаве.
00:08 Эта водоросль, то есть морская водоросль, отличается очень насыщенным вкусом умами, похожим на карасумi.
00:15 Эта водоросль, морская водоросль, находится в виде порошка; вот так он выглядит.
00:22 Этот порошок можно просто посыпать, чтобы легко добавить насыщенный умами-вкус, а также питательное вещество DHA.
00:30 Особенно рекомендуем использовать его в порошках для даси и когда нужно добавить умами в сладости.
00:37 Кроме того, эту водоросль выращивают, используя осадок сакэ аваморi, который обычно выбрасывают, поэтому мы также представляем её как апсайклинг — использование продуктов питания, которые обычно выбрасывают,
00:47 Так что тем, кто ищет растительный умами, апсайклинг-сырьё или новый ингредиент,
00:54 мы были бы очень полезны, поэтому будем рады видеть вас на этом стенде.
00:59 Спасибо.
Связаться с компанией
AlgaleX
- Штаб-квартира Room 201, Research Building, Okinawa Health Biotechnology Research and Development Center, 12-75 Suzaki, Uruma-shi, Okinawa 904-2234, Japan
- Основана март 2021
- Сотрудники –
- Официальный сайт https://umamo.jp/
- Сферы деятельности Планирование, производство и продажа «Umamo»; бизнес по повышению ценности неиспользуемых пищевых ингредиентов с использованием специальной технологии ферментации
- Основные продукты и услуги Umamo, Umamo Shoyu Koji, Umamo Dashi Soy Sauce, Umamo Gift Set, закуски и аппетайзеры, приготовленные с использованием Umamo, приправы Umamo (набор всех видов)
